🟢 REAPERTURA 🟢
El bar y restaurante Ibai ha reabierto hoy en la calle Getaria 15 de la mano del chef Paulo Airaudo.

El  restaurante servirá una cocina de producto de temporada y recuperará las propuestas diarias que hicieron de este restaurante un lugar de peregrinación durante 40 años.

El chef argentino afincado en la ciudad, era cliente asiduo desde su llegada a San Sebastián en 2017 para abrir Amelia, por lo que ve así cumplido el sueño de empezar una nueva
etapa para el Ibai.

El Ibai abrió sus puertas en 1983 de la mano de Alicio Garro Hernandorena y su familia. Durante cuatro décadas, junto a su hermano Juantxo y su mujer Isabel cocinó los mejores pescados, mariscos, carnes y verduras que compraba a diario en los mercados de San Martín, la Brecha, así como a productores de la zona.

La reapertura del Ibai se gestó a fuego lento. El cierre del Ibai se precipitó en 2020 por una doble circunstancia. Por un lado la pandemia derivada de la COVID19 y por otro, la pérdida del hermano pequeño de Alicio, Juantxo. Aquella situación puso punto y final a cuarenta años de andadura, hasta que comenzaron las conversaciones entre Alicio Garro y Paulo Airaudo. Cuatro años más tarde, y tras una reforma en profundidad que ha preservado la distribución original del restaurante, abre de nuevo.